говядина (фарш )- 500г
корень имбиря (мелко натертый) - 2 ст.л. 
красный перец чили (очищенный и мелко нарезанный) - 1 шт.
базилик или кориандр (порезанный) - 1 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
соль, перец - по вкусу
для соуса:
красная паста карри - 2 ст.л.
кокосовое молоко - 300 мл
арахис (молотый) - 125г
1 ст л рыбного соуса




Купите или сделайте очень мелкий фарш, очень хорошо порубленный. Смешать фарш, имбирь, чили и базилик или кориандр. Добавить 1/2 ст л соли и много черного пeрца. Сформировать 12 шариков. Разогреть кунжутное и растительное масло в вок или сковороде и обжарить шарики на среднем огне до коричневого цвета со всех сторон около 10 мин. Достать из сковороды и положить на кухонные полотенца, чтобы стряхнуть все лишнее масло. Чтобы сделать соус, обжарить пасту карри в вок в течение 1 мин. добавить кокосовое молоко, орехи и рыбный соус. Нагреть, помешивая, пока соус не начнет закипать. Ввернуть в вок тефтели, готовить в соусе на маленьком огне 10-15 мин. Если соус станет слишком густым, добавить немного кокосового молока или воды. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать посыпав базиликом и кориандром.