говядина (фарш) - 600г
яйцо - 2 шт.
красное вино (столовое) - 1 стакан
молоко - 2 стакана
сыр (тёртый) - 4 ст.л.
сухари (тёртые белые несладкие) - 5 ст.л.
пряности - сальвия(шафран) и розмарин в порошке - по вкусу 
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло, сливочное масло - немного
мука - немного
перец, соль - по вкусу.




Выложите мясной фарш в миску, добавьте тёртые сухари, 2 ст. ложки тёртого сыра, яйца, щепотку пряностей, посолите. Хорошенько перемешайте. Скатайте шарики размером с яйцо, слегка примните, обваляйте в муке. Разогрейте на сковороде немного сливочного и оливкового масла (вместе). Добавьте слегка размятый зубчик чеснока. Потом поджарьте тефтели с обеих сторон. Затем вылейте на сковороду вино и молоко. Поперчите. Держите всё на огне, периодически переворачивая тефтели. В конце варки добавьте к получившемуся соусу немного тёртого сыра и полейте тефтели. Это блюдо подаётся к столу в горячем виде.