ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг котлетного фарша, 4—5 моркови, 2 ст. л. сливочного масла, 200 г сметаны, 0,5 панировочных сухарей.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разложить на стол мокрую салфетку, на нее выложить котлетный фарш и придать ему форму большого блина. Морковь натереть на терке и обжарить с маслом 5—10 мин. Затем перемешать ее с половиной сметаны и выложить ровным слоем на мясной фарш. Осторожно поднимая салфетку за один край, свернуть из мясного блина трубочку и опять же с помощью салфетки уложить ее на противень, смазанный маслом. Облить рулет оставшейся сметаной, обсыпать сухарями и запечь в духовке до готовности.

В.В. Похлебкин