баранина - 400г
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 4 шт.
рис - 600г
топленое масло - 160г
мацони - 1 л
молотый перец - по вкусу
корица - по вкусу
шафран и соль - по вкусу.





Мясо баранины пропустить через мясорубку. Фарш обжарить с добавлением лука, заправить взбитыми яйцами и запечь в жарочном шкафу. Откидной плов приготовить отдельно. При подаче плов уложить горкой, сверху поместить фарш, полить маслом. Отдельно подать мацони, смешанное с толченой корицей.