лук репчатый (белый, крупный) - 1 шт.
маринованные огурцы (маленькие) - 4 шт.
оливки - 50г
мелкие каперсы - 1 ст.л.
острая горчица - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
черный перец (свежемолотый) - 1/2 ч.л.
порошок жгучей паприки - 1/2 ч.л.
яйцо (желток) - 2 шт.
сырой бифштекс по-татарски - 400г 
кресс-салат - 1 пучок
помидоры - 2 шт.




Луковицу очистить, из середины вырезать несколько очень тонких колец, остальное мелко порубить. Один маринованный огурец нарезать веерообразно, остальные - мелкими кубиками. Четыре оливки разрезать на половинки, остальные вместе с каперсами мелко порубить. В рубленое мясо положить все измельченные компоненты, а также горчицу, соль, перец, порошок паприки и яичные желтки. Положить бифштекс на блюдо и украсить веером из маринованного огурца, кольцами лука и половинками оливок. Кресс-салат вымыть и обсушить. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать каждый на 8 частей, вместе с веточками кресс-салата разложить на блюде. К этому блюду можно подать хлеб из муки грубого помола или батон свежего белого хлеба и хорошо охлажденное сливочное масло