козлятина - 150г
хлеб пшеничный - 30г
вода - 50 мл
лук репчатый - 50г
мука - 20г
жир - 20г
красный соус - 150г 
гарнир - 300г
зелень, соль, перец - по вкусу.




Приготовить из козлятины котлетную массу так же, как из говядины, но с меньшим содержанием хлеба, добавить в нее рубленый пассерованный репчатый или зеленый лук и хорошо перемешать.  Готовить и подать так же, как тефтели из говядины.