черствая булочка - 1 шт.
яблоко - 1.5 шт.
свинина (рубленая) - 700г
лимонная цедра (тертая) - 2 ч.л.
мята (рубленая) - 2 ст.л.
уксус - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
растительное масло
сыр (тертый) - 50г
салат (листья) - 250г
помидоры - 2 шт.
огурец - 1 шт.
горчица - 1 ч.л.
перец, сахар - по вкусу
лимонный сок - 1 ст.л.




Замочить в воде булочку. 1/2 яблока очистить и нарубить мякоть. Размять булочку и перемесить ее с яблоком, рубленым мясом, цедрой, мятой, сыром, яйцом, солью и перцем. Сделать 4 тефтели. Поджарить в масле. Вымыть салат. Помидоры разрезать на 8 частей. Огурец нарезать ломтиками. Перемешать уксус с горчицей, солью, перцем, сахаром и, взбивая, влить 4 ст. ложки масла. Перемешать с компонентами для салата. Оставшееся яблоко нарезать дольками и полить лимонным соком. Разложить тефтели по тарелкам с салатом и дольками яблок.