мясной фарш - 600г
булочки - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
жир - 1 ст.л.
петрушка - 1 пучок
соль, черный перец - по вкусу
для соуса:
жир - 4 ст.л.
мука - 3 ст.л.
светлое пиво - 1 л
лук репчатый - 1 шт.
соль, черный перец, мускатный орех - по вкусу.




Замочить булочки в воде, хорошенько отжать. Смешать с фаршем и яйцами. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками и обжарить в жире вместе с мелко нарезанной петрушкой. Добавить лук и петрушку к фаршу и перемешать до получения однородной массы. Посолить и поперчить. Соус готовить следующим образом: муку обжарить в жире, добавить мелко нарезанный лук, приправы и залить пивом. Влажными руками скатать из фарша небольшие шарики, опустить их в кипящий соус и варить 15 мин. Тефтели подавать с рассыпчатым или неочищенным рисом, салатом из китайской капусты и охлажденным пльзенским пивом.