ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г мяса (мякоти),
100 г зеленого лука или 1 головка репчатого,
1/2 стакана томатной пасты,
1 стакан мясного бульона,
100 г белого хлеба,
2 ст. л. муки,
2 ст. л. сливочного масла,
1 ч. л. острого томатного соуса,
1 лавровый лист,
6 горошин черного перца,
2 зубчика чеснока,
соль по вкусу,
зелень петрушки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый) или головку тертого репчатого лука и хорошо перемешать. Затем разделать из фарша шарики весом 20—30 г каждый, обвалять их в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковороде. Обжаренные тефтели сложить в неглубокую кастрюлю, добавить томатную пасту, мясной бульон, лавровый лист, горошины черного перца (или кусочек стручкового), растертый с солью чеснок, накрыть кастрюлю крышкой и тушить тефтели на слабом огне 10—20 минут, потом заправить солью, ложечкой острого томатного соуса и при подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир подать отварной рис, гречневую кашу, жареный картофель или картофельное пюре.