фарш из телятины - 600г
белый хлеб (ломтик) - 3 шт.
яйцо - 3 шт.
горчица - 1 ч.л.
лук репчатый - 3 шт.
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу
гвоздика - по вкусу
лимон - по вкусу
бульон - 1 л
сахар - по вкусу.




Фарш, замоченный и отжатый хлеб без корок, яйца, горчицу и 2 очень мелко нарезанные луковицы перемешайте до однородной массы. Посолите, поперчите и сделайте 16 шариков. Луковицу очистите, воткните в нее лавровый лист и гвоздику. Положите вместе с тонко нарезанными кусочками лимона в бульон, посолите, поперчите и доведите до кипения. В этом бульоне варите тефтели на слабом огне 15 минут. Затем бульон процедите.