мясной фарш - 115г 
лук репчатый - 60г
маргарин сливочный - 5г
яйцо - 1/4 шт.
петрушка (зелень) - 5 шт.
сухари - 10г
сало топленое - 6г 
гарнир - 150г
красный соус - 75г 
соль - по вкусу.




Мясной фарш перемешивают с хлебом, формуют кружки толщиной 1 см, на середину кладут измельченный пассерованный лук, мелко рубленые крутые яйца, сухари и рубленую зелень, края кружков соединяют, придают изделиям овальную форму, обваливают их в сухарях и жарят. При подаче зразы гарнируют и поливают соусом. Зразы можно фаршировать посеченным омлетом либо только луком и жиром. На гарнир подают рассыпчатую гречневую кашу, отварные овощи, картофельное пюре. Соусы - красный, красный с вином.