говядина - 500г
яйцо - 1 шт.
черные сухари (толченые) - 1 /2 стакана
мука - 2-3 ст.л.
сливочное масло - 100-150г
хрен - 1 корень
лук репчатый - 2 шт.
сметана - 1 стакан
растительное масло - 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу.




Говядину пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, соль, перец, перемешать и сформовать плоские зразы, затем обвалять их в муке и слегка обжарить на сковороде на сильном огне. Сухари поджарить на масле, перемешать с натертым хреном. В смазанную маслом кастрюлю уложить подготовленные зразы, обмазать их толстым слоем (1-1,5 см) смеси хрена и сухарей, посыпать мукой и мелко нарезанным луком так, чтобы образовался еще один слой, залить смесью сметаны, бульона и растительного масла. Тушить под крышкой на слабом огне (лучше в духовке). Подать на стол с отварным картофелем, полив его соусом, в котором тушились зразы.