ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг говядины (вырезка, толстый и тонкий края, тазобедренная часть), 7—8 луковиц, 3 ст. л. муки, жир, 250 г сметаны, 1 ст. л. томатного соуса, соль, перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо нарезать ломтями поперек волокон, отбить до толщины 5—8 мм, а затем нарезать полосками длиной 3—4 см. Подготовленные кусочки выложить на разогретую с жиром сковороду, посыпать солью и перцем и жарить на сильном огне, непрерывно помешивая, в течение 3—4 мин. Приготовить соус. Для этого смешать пассерованную муку, сметану и томатный соус, довести до кипения, положить обжаренный лук. Готовым соусом залить мясо, довести до кипения, потушить. На гарнир подать жареный или отварной картофель.