вырезка говяжья - 750г 
белый хлеб (ломтики) - 5 шт.
сливочное масло - 100г
куриная печень - 400г 
коричневый соус - 250 мл
мука - 1 ст.л.
вино - 1/2 стакана
соль по вкусу.




Мясо нарезать поперек волокон на 5 равных кусков, слегка отбить, посолить и поджарить с обеих сторон на сливочном масле. Вымытые печенки обвалять в муке и поджарить на масле. Хлеб нарезать кусочками в форме мяса и поджарить на масле. Выложить на блюдо жареный хлеб, положить на каждый кусочек хлеба мясо и по 1-2 печенки, полить вскипяченным с вином коричневым соусом и подавать на стол с гарниром из жареного соломкой картофеля или с рисовыми крокетами.