говядина - 1 кг
сыр - 200г
копченая грудинка - 300г
сливочное масло - 2 ст.л.
зелень петрушки, укропа, кинза - по вкусу 
лимон - 1/2 шт.
коньяк - 60мл
растительное масло - 1/2 стакана
черный молотый перец, соль - по вкусу.




Мясо промыть, вытереть насухо салфеткой, нарезать ломтиками, толщиной не менее 2 см, слегка их отбить, посолить, поперчить. Обжарить на сливочном масле с обеих сторон до полуготовности и образования румяной корочки. Затем на каждый бифштекс положить по кусочку грудинки, полить сверху коньяком и жарить еще 10-15 минут до готовности. После этого выложить бифштексы на блюдо, посыпать тертым сыром и мелко порубленной зеленью.