ром - 3/4 стакана
чеснок раздавленный - 2 зубчика 
чили молотый - 1 ч.л. 
кориандр мелко нарезанный - 1 ст.л. 
соус Табаско - 1/2 ч.л. 
бифштексы (толщиной 5 см) - 1 кг
мексиканский рис 
консервированные бобы 
салат - для украшения.




Смешайте ром, чеснок, молотый чили, кориандр и соус Табаско. Обмойте мясо холодной водой и обсушите. Положите в мелкую жаропрочную тарелку и залейте ромовой смесью. Закройте и оставьте не меньше чем на 20 минут, но лучше на несколько часов в холодильнике. Разогрейте барбекю или прогрейте гриль до максимальной температуры. Выложите мясо с тарелки; маринад сохраните. 
Положите бифштекс на горячую решетку барбекю или на очень горячий гриль и жарьте каждую сторону по 5 минут или дольше, переворачивая, если требуется, и часто поливая маринадом. Порежьте на тонкие ломтики. Подавайте с мексиканским рисом, консервированными бобами и салатом.