ИНГРЕДИЕНТЫ:

800 г говядины, 0,5 л мясного бульона, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. горчицы, 4 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, 350 г сметаны, перец молотый, соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Говядину нарезать плоскими кусками, отбить и разрезать на кусочки (1x2 см), уложить в миску, посыпать солью и перцем, накрыть крышкой (чтобы мясо не высыхало) и оставить на 1—1,5 ч. Остывшую мучную пассеровку развести бульоном, добавить горчицу, немного перца, все размешать и прокипятить. На раскаленной сковороде поджарить с маслом говядину, выложить ее в соус, добавить сметану, жареный лук и прокипятить 2—3 мин. К говядине подать отварной картофель и зелень петрушки или укропа.