говядина - 700г
печень - 150г
говяжья почка - 1 шт.
сердце - 150г
растительное масло - 1 стакан
красный перец - 1 ст.л.
кориандр (молотый) - 1 ст.л.
соль.




Нарезать кусками мясо, печень, почки и сердце. Посолить, посыпать кориандром и красным перцем. Добавить растительное масло, 1,5 л воды и тушить на умеренном огне, не закрывая крышкой. Когда вода почти полностью выпарится, а мясо будет готово, снять с огня. Подавать с овощными блюдами.