рыбный соус (ньок нам) - 3 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
коричневый сахар - 1 ст.л.
говядина - стейк из костреца - 450г 
репчатый лук - 450г 
растительное масло - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ч.л.
красный перец или перец чили серрано - 3 шт.
чеснок мелко нарубленный - 3 зубчика 
имбирь нарубленный свежий - 2 ч.л. 
базилик - 60г. 




В большой миске смешайте первые 3 ингредиента. Разрежьте стейк пополам в длину, затем нарежьте поперек на кусочки 3 мм толщиной. Перемешайте их с соусом. Пусть постоит 30 минут. Нарежьте тонкими кольцами лук. Поставьте сковороду или вок на сильный огонь, раскалите в ней 1 ст. ложку масла. Положите мясо в сковороду и жарьте его, постоянно мешая, 1 минуту или до тех пор, пока говядина перестанет быть розового цвета. Переложите на тарелку Влейте оставшуюся 1 ч. ложку масла в сковороду. Положите лук и пассеруйте его 3 минуты. Добавьте чили, чеснок и имбирь, тушите еще 30 секунд. Переложите говядину в сковороду, посыпьте ее базиликом. Разогрейте и сразу подавайте.