лук - 500 г
чеснок - 1 зубчик
свиной жир (смалец) - 100 г
томат-пюре - 3 ст. л.
говядина - 1 кг
красный перец (паприка) - 1 ст. л.
тмин - щепотка
соль - по вкусу
лимонная корка
сметана - 4 ст. л.




Лук нарезать кружочками, чеснок измельчить и все вместе обжарить до появления желто-золотистого цвета. Затем влить томатное пюре, положить мясо, нарезанное кубиками, смалец, посыпать все перцем и влить немного воды. Тушить под закрытой крышкой до тех пор, пока мясо не станет мягким. Испарившуюся воду нужно периодически доливать. В конце варки добавить тмин, лимонную корку, перец красный, соль и залить сметаной. Подавать с картофельными кнедликами, макаронными изделиями, картофелем или с черным хлебом.