телятина - 600г
ветчина - 100г
яйцо - 2 шт.
сливки - 4 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
сок лимонный - 4 ч.л.
перец черный (молотый), соль - по вкусу
зелень укропа или петрушки - по вкусу.




Телятину нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. На каждый кусок положить по ломтику ветчины и половинке сваренного вкрутую яйца, свернуть мясо рулетом и перевязать ниткой. Жарить котлеты на масле 10 минут, добавить сливки и тушить под крышкой еще 5–7 минут. Подать с отварным рисом, оформив зеленью.