мука пшеничная - 3 стакана
вода - 1 стакан
говядина - 500г
жир - 60 г
лук репчатый - 2 шт.
редька - 1 шт
картофель - 2 шт.
капуста - 200г
болгарский перец - 2 шт.
чеснок - по вкусу
зелень - по вкусу
кислое молоко - по вкусу
соль
специи - по вкусу.




Из муки, воды и соли приготовить тесто и оставить его на 30-40 минут в прохладном месте. Затем раскатать тесто в лист и нарезать тонкую длинную лапшу. Отварить лапшу в подсоленной воде. 
Приготовление соуса - кайлы. Нарезать кубиками мясо, картофель, морковь, болгарский перец, свежую капусту, лук репчатый, свежие помидоры. Добавить рубленый чеснок, зелень и обжарить в сильно разогретом жире. Затем залить небольшим количеством воды, заправить специями, посолить и тушить на медленном огне 30-40 минут. Перед подачей к столу отварную лапшу залить соусом, посыпать зеленью и добавить кислое молоко.