ИНГРЕДИЕНТЫ:

600 г говядины, 300 г свиного ошейка, 100 г корейки, 3 помидора, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 6 ст. л. оливкового масла, 0,2 л белого вина, 250 г отваренных макарон, 100 г тертого сыра, 2 ст. л. нарубленной зелени петрушки, черный молотый перец, соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Помидоры очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кусочками. Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нем мясо. Добавить лук, чеснок, помидоры, корейку, залить вином, посолить, поперчить и несколько минут потушить. Потом подлить столько воды, чтобы полностью закрыть мясо, и под крышкой потушить 2 ч. Подсоленную воду довести до кипения, сварить в ней макароны, откинуть их на дуршлаг, сполоснуть холодной водой и дать ей стечь. Духовку разогреть до 180 °С. В огнеупорную посуду положить слой мяса с соусом, на него макароны, посыпать сыром и зеленью петрушки. Уложить второй слой и так далее, закончить слоем макарон с сыром. Запекать мясо с макаронами в духовке 30 мин.