750 г говядины,
125 г шпика,
5 луковиц,
4 стручка сладкого перца,
1 долька чеснока,
1/2 ст. растительного масла,
1 веточка тимьяна,
1 ст.л. красного молотого перца,
черный молотый перец,
соль,
цедра 1/2 лимона,
2 кусочка сахара-рафинада.



Говядину порезать кубиками 2х2 см, шпик и лук порубить. Растительное масло разогреть, положить в него мелко нарезанный шпик, а также лук и чеснок. Слегка обжарить. Затем обжарить мясо. Добавить воду так, чтобы почти покрыла мясо. Посолить, поперчить. Добавить тимьян. Незадолго до готовности мяса добавить нарезанные кольцами стручки сладкого перца, а спустя 15 минут натереть в горшочек, в котором готовится блюдо, лимонную цедру и кусочки сахара. Подать блюдо с отварным рассыпчатым рисом.