грудинка говяжья - 200г
баранина - 100г
курица - 400г
колбаса чесночная - 100г
сало копченое - 100г
горох или фасоль - 200г
капуста белокочанная - 240г
лук репчатый - 120г
морковь - 120г
сельдерей - 80г
перец сладкий стручковый - 80г
картофель - 400г
кукуруза (в початках) - 200г
помидоры - 200г
перец (горошком) , соль - по вкусу
чеснок - 1 головка.




Горох или фасоль, предварительно замоченные, варят вместе с колбасой и копченым салом. В другой кастрюле варят баранину и говядину, а через полчаса после начала варки туда же закладывают курицу. За полчаса до готовности мясо солят, вводят нарезанные овощи, после них - помидоры и доваривают. Мясо и колбасу, нарезанные ломтями, и куски курицы выкладывают на подогретое блюдо в бордюре из овощей. Бульон подают отдельно со свежей булкой. К мясу можно подать острый томатный соус.