говядина - 2 кг
лук репчатый - 600г
портвейн - 200г
бульон - 200г
базилик - 1 пучок
майоран - 1 пучок
томат-паста - 1 ст.л.
уксус (3%) - 2 ст.л.
масло растительное - 9 ст.л.
горчица острая - 2 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
перец черный молотый, соль - по вкусу.




Пряные травы промойте, обсушите, нарежьте и смешайте с измельченным чесноком, горчицей, 4 ст. ложками масла, солью и перцем. Смажьте мякоть полученной смесью. Фольгу смажьте маслом, положите на нее мясо, заверните и запекайте в духовке в течение 1 часа при температуре 250 °С. Лук разрежьте на четвертинки и поджарьте в 4 ст. ложках масла. Добавьте томат-пасту и уксус, влейте портвейн и бульон, посолите, поперчите и тушите. Полученный соус подавайте вместе с нарезанным ростбифом.