филе говяжье - 160г
жир - 20г
лук репчатый - 40г
соленые огурцы - 40г
томат-пюре - 25г
острый соус - 10г
уксус винный - 5г
мука пшеничная - 5г
каперсы - 10г
чеснок
перец.




Мясо нарезать мелкими кусочками, посыпать солью, перцем, обжарить вместе с луком, добавить томат-пюре, затем добавить муку, спассеровать, развести бульоном до полужидкого состояния, заправить чесноком, винным уксусом. Затем добавить огурцы, каперсы, перец и тушить до готовности.