говядина (стейк) - 1кг
соль, перец - по вкусу
мука - 2 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
бульон - 2 стакана
красное вино - 1/3 стакана
сок смородины - 1/3 стакана
красный перец - 1.2 ч.л.




Стейки натереть перцем и солью, хорошенько обжарить с обоих сторон. Переложить в огнеупорную посуду и запекать 15 минут при 200С. Масло растопить, поджарить на нем муку до коричневого цвета. Влить бульон и довести до кипения. Кипятить 10 минут без крышки. Влить вино и сок смородины, добавить красный перец. Подавать с картофелем и свежими овощами.