стейки из филея - 4 
для чесночного масла:
сливочное масло - 125г
чеснок измельченный - 3 зубчика 
зеленый лук - 2 перышка
для масла с зеленью и перцем сладким:
перец сладкий красный
сливочное масло - 125г
листья орегано - 2 ч. л. 
лук репчатый - 2 ч. л. 
соль и перец черный молотый - по вкусу.





Удалить со стейков лишний жир и жилы. Надрезать каждый стейк сбоку. Приготовление чесночного масла. Размять сливочное масло до консистенции крема, добавить чеснок и зеленый лук, взбить до однородной массы. Приготовление масла с зеленью и сладким перцем. Разрезать перец пополам, удалить семена и перегородки. Уложить на противень кожурой вверх. Смазать растительным маслом. Готовить на разогретой решетке, пока кожура не вздуется и не почернеет. Остудить перец и снять с него кожуру. Мелко нарезать мякоть. Взбить сливочное масло до кремообразной консистенции. Добавить сладкий перец, зелень, соль и перец и снова взбить до однородной массы. Фаршировать одни стейки чесночным маслом, другие - маслом с зеленью и сладким перцем. Жарить на горячей решетке или крышке барбекю по 4-5 минут с каждой стороны, постоянно смазывая стейки остатками пикантного масла.