телятина - 250г
масло растительное - 30г
лук репчатый - 200г
помидоры - 100г
мука - 10г
вино красное натуральное - 50мл
лавровый лист - по вкусу
укроп - по вкусу
вода - 1/2 стакана
зелень петрушки - по вкусу.





Телятину нарезают кусочками, солят, тушат на слабом огне в растительном масле, затем добавляют нарезанный ломтиками лук и, доведя его до мягкости, кладут мелко нарезанные помидоры, лавр, укроп; всю массу заливают водой и варят на слабом огне. Когда мясо станет мягким, добавляют муку, разведенную вином, перемешивают, выкладывают массу на сковороду и запекают в жарочном шкафу. При подаче на стол посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и гарнируют картофельным пюре.