говядина - 500г
картофель - 500г
фасоль зеленая - 500г 
помидоры - 2 шт.
петрушка - 1 пучок
лук репчатый - 1 шт.
лимонный сок - из 1/2 лимона 
шафран - 1 щепотка 
имбирь - 1 ч.л.
кумин - 1/2 ч.л.
молотый черный перец - 1 ч.л. 
соль - 1 ч.л.
подсолнечное масло - 100 мл.





Положить в тажин говядину, мелко нарезанную луковицу, имбирь, нарезанные кружочками помидоры выложить поверх мяса, как бы накрывая его, добавить перец, шафран, соль. Залить все это маслом, а потом добавить стакан воды. Тушить мясо до полуготовности, каждый раз проверяя, не выкипела ли вода. Картофель помыть и почистить. Молодую фасоль также помыть и почистить (можно пользоваться мороженным полуфабрикатом). Картофель разрезать на 4 части. Положить в тажин сначала фасоль, а через 10 минут выложить картофель так, чтобы дольки лежали от центра до края тажина, еще немного посолить. Посыпать мелко рубленной петрушкой. Когда останется примерно 5 минут до готовности полить блюдо лимонным соком и посыпать кумином. Следите, чтобы в тажине не осталось воды, тогда блюдо будет более вкусным. Подают к столу , обычно, прямо в тажине.