говядина (подбедерок) - 800г
яйцо - 3 шт.
растительное масло - 100г
лук репчатый - 3 шт.
шафран - 1/2 к.л.
сливочное масло - 50г
миндаль очищенный - 1 стакан 
кинза - 1 пучок 
соль, черный перец - по вкусу. 




Мясо разрезать на 6 порционных кусков, положить в кастрюлю, добавить растительное масло, мелко нарезанный лук, соль, черный перец, шафран, очищенный миндаль, сливочное масло, половину кинзы, связанной в пучок. Залить водой и тушить, накрыв крышкой, на очень слабом огне 50 мин. Когда мясо будет готово, положить оставшуюся кинзу, предварительно порубив ее. Продолжать тушение до тех пор, пока соус не загустеет. Сварить яйца всмятку. Подавать тажин в глубоком блюде, положив на мясо половинки вареных яиц и посыпав миндалем. Все залить очень горячим соусом.