ИНГРЕДИЕНТЫ:

800 г телячьего филе, 2 ст. л. маргарина (сливочного масла), 4 зубчика чеснока, 1 л красного сухого вина, 1 бульонный кубик, 1 морковь, 1 луковица, 1 лавровый лист, уксус, перец, соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо зачистить, промыть, нашпиговать пластинками начищенного чеснока. Посолить и поперчить. Положить в кастрюлю с лавровым листом, кусочками очищенного лука и моркови. Полить уксусом и красным вином. Поставить мариноваться на сутки. Время от времени мясо надо переворачивать. Вынуть мясо из маринада, обсушить на салфетке, положить в глубокую сковороду, обжарить в маргарине. Вынуть мясо, в сковороду влить маринад, дать ему выпариться, вновь положить мясо, облить его небольшим количеством горячего бульона, приготовленного из кубика. Потомить на слабом огне еще 20—25 мин.