телятина - 300г
свинина - 50г
сыр голландский - несколько пластинок
яйцо - 1 шт.
мука, панировочные сухари - 1-2 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
жир для жаренья
соль - по вкусу




Из телятины нарезают котлеты, отбивают, солят, перчат. На одну отбивную кладут два куска отварной нежирной свинины, между которыми проложена пластинка голландского сыра, накрывают второй отбивной, панируют последовательно в муке, яйце и сухарях и жарят во фритюре. Подают с картофелем фри и зеленым горошком, положив сверху сливочное масло.