сыр фонтина (тертый) - 60г 
пармская ветчина (нарубленная) - 30г
базилик (нарубленный свежий) - 15г
черный перец (молотый) - по вкусу
телячьи котлеты или отбивные - 4 шт.
оливковое масло - 1 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.




Нагрейте гриль. В маленькой миске как следует перемешайте фонтану, пармскую ветчину, базилик и 1/8 ч.ложки черного перца. Обсушите телячьи отбивные бумажным полотенцем. Держа нож параллельно рабочей поверхности, вырежьте горизонтальный карман в каждой котлете. Наполните сырной смесью карман в каждой котлете. Натрите котлеты маслом. Посыпьте солью и 1/4 ч. ложки черного перца. Положите котлеты на решетку в сковороде для гриля. Поставьте сковороду в гриль близко к огню. Жарьте с двух сторон 10— 12 минут. На стол по желанию можно подавать с тушеными перцами и жаренными в гриле помидорами.