телятина - 1кг
свинина - 200г
сыр голландский - 50г
яйцо - 2 шт.
мука - 1 ст. л.
сухари - 1/2стакана
масло сливочное - 5 ст. л.
соль - по вкусу




Из телятины нарезать котлеты, отбить их, посолить, поперчить. На каждую отбивную положить по два куска отварной нежирной свинины, между которыми находится пластинка сыра, накрыть второй отбивной, запанировать их последовательно в муке, затем яйце, сухарях и поджарить во фритюре. Готовые отбивные подать с жареным картофелем, зеленым горошком, украсить цветочками из масла.