грудинка (с реберной косточкой) - 750г
растительное масло - 100 мл
репчатый лук - 150г
мука - 1 ст.л.
томат пюре - 3 ст.л.
цветная капуста - 1 кг
помидоры (мелкие) - 5 шт.
петрушка (зелень) - по вкусу
соль, перец - по вкусу.




Мясо и соус готовить по рецепту для телятины с каперсами. Цветную капусту разобрать на соцветия, обрезать корешки, хорошо промыть и положить в холодную соленую воду на 15 минут. Варить, опустив в кипящую подсоленную воду 15-20 минут, затем откинуть на сито, остудить под струей холодной воды и положить в кастрюлю с мясом, когда мясо почти готово. Посолить и поперчить, а сверху положить помидоры и поставить кастрюлю в духовку на 10-15 минут. Подавать в горячем виде с мелко нарезанной зеленью петрушки.