ИНГРЕДИЕНТЫ:

800 г говядины (лучше вырезки) ,0,1л мясного бульона, 3 ст. л. сливочного масла, 4—5 картофелин, 1 луковица, 2—3 моркови, 2 репы, 0,5 стакана тертых ржаных сухарей, 100 г сметаны, 2—3 зубчика чеснока, перец горошком, соль, лавровый лист — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо разрезать на одинаковые куски, отбить, посолить, уложить в миску и дать настояться под крышкой 20—30 мин. В керамические горшки (кастрюлю с широким дном) влить растопленное сливочное масло, положить лавровый лист и перец горошком, говядину. Сверху посыпать нашинкованным обжаренным луком и тертыми ржаными сухарями. Овощи нарезать дольками и положить в горшочек, залить бульоном, посолить и поставить в разогретую духовку. Перед окончанием тушения добавить в горшочек сметану с растертым чесноком. Подать в горшочке либо на тарелке со свежими огурцами, помидорами, зеленым салатом.