ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г мяса (филейная часть),
1 кг картофеля,
1/2 стакана сметаны,
1 луковица,
по 1 ст. л. муки и соуса "Южный",
3 ст. л. сливочного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо вымыть, очистить от сухожилий, нарезать по одному или по два куска на порцию, отбить, посыпать солью, перцем и обжарить в масле на сильно разогретой сковороде, перевернув куски, после того как одна сторона подрумянится. Отдельно на сковороде поджарить мелко нарезанный лук. Когда лук обжарится, посыпать его мукой, слегка прожарить, добавить сметану и сок, полученный при жаренье. Подготовленный соус проварить 3—5 минут, добавить в него соус «Южный» и по вкусу — соль. При подаче к столу мясо уложить на блюдо и полить приготовленным соусом. На гарнир подать жареный картофель.