ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,2 кг двойного толстого филея телятины, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сухой горчицы, 0,5 ч. л. базилика, 0,25 ч. л. листьев чабреца, 0,25 ч. л. соли, 1 ст. л. острого соуса, 1 измельченная луковица, 1 измельченная морковь, 1 измельченный стебель сельдерея, 1 лавровый лист, 6 ст. л. красного вина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреть духовку до 160 °С. Смешать муку, горчицу и специи. Натереть этой смесью телятину. Полить ее соусом. Вокруг телятины положить овощи и лавровый лист. Влить красное вино и воду. Запекать до желаемой готовности. Часто поливать образовавшимся соком. Использовать образовавшийся сок в качестве соуса при подаче к столу.