ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг нарезанной кубиками говяжьей вырезки, 1 л говяжьего бульона, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. измельченного лука, 2 ч. л. соли, 0,5 ч. л. чесночного порошка, 0,5 ч. л. лукового порошка, 0,25 ч. л. чабреца, 0,25 ч. л орегано, 0,25 ч. л. порошка чили, 0,25 ч. л. паприки, 0,25 ч. л. черного перца, 0,25 ч. л. кайенского перца, 3 ст. л. муки, 2 нарезанных кубиками картофелины, 200 г сметаны, 3 ст. л. томатной пасты. Для клецек: 200 г муки, 0,5 ч. л. соды, 0,5 ч. л. соли, 5 ст. л. пахты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В большой сковороде разогреть сливочное масло. Положить лук и приготовить его до полуготовности. Смешать соль, травы и специи. Посыпать говядину смесью и положить в сковороду. Готовить до коричневой корочки. Посыпать мукой и обжаривать еще 3 мин на медленном огне. Налить бульон и тушить 1,5 ч. Положить картофель и тушить еще 30 мин. Ввести сметану и томатную пасту. Тушить еще 5 мин. Сразу подать к столу с клецками. Клецки: в отдельной посуде просеять вместе муку, соду и соль. Постепенно добавлять молоко до тех пор, пока не получится мягкое тесто. Небольшой ложкой опускать тесто в жаркое. Накрыть крышкой и тушить 15 мин.