колбаски копченые - 600г
фасоль - 1.5 стакана
лук репчатый - 4 луковицы
жир свиной - около 200г
томат-пюре - 2 ст. л.
перец маринованный - 6 шт.
чеснок - 6 зубчиков
перец красный молотый, майоран, тмин, соль - по вкусу




Фасоль промыть, замочить на несколько часов (можно на ночь), отварить (следя, чтобы не разварилась) в подсоленной воде, добавить лавровый лист, измельченный и слегка обжаренный в масле лук, перец, томат-пюре, тмин, майоран, толченый чеснок и залить небольшим количеством фасолевого отвара. Колбаски мелко нарезать, смешать с фасолью, луком со специями и приправами и тушить. Незадолго до готовности ввести нарезанный ломтиками маринованный перец. Подать с белым хлебом и отварным картофелем.