картофель - 1 кг
солонина - 340г
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 50г
растительное масло - по вкусу.




Очистить картофель и порезать его небольшими брусочками длинной 2 см. Отварить в соленой воде около 2-3 мин. и тщательно слить воду. Нарезать мясо такими же брусочками, как и картошку, порезать луковицу на мелкие кусочки. Разогреть сливочное масло в сковороде, обжарить лук до коричневого цвета, помешивая. Добавить растительное масло и выложить в сковороду картофель и мясо. Посыпать солью и черным перцем, все хорошо перемешать и обжаривать на большом огне около 15 мин, помешивая каждые 2-3 минуты. Каждый кусочек должен стать золотистым и хрустящим. 
Снизить огонь и готовить еще 5 мин. Подавать прямо из сковороды.