крупа пшеничная или пшенная - 100г
кровь - 900 мл
шпик - 30г
черева - 100г.




Шпик нарезают мелкими кубиками, чеснок мелко рубят. Крупу, нарезанный шпик, чеснок, соль добавляют в кровь и тщательно перемешивают. Полученной массой плотно набивают кишки, концы которых перевязывают нитками и отваривают.