ветчина - 1кг
для маринада:
сахар - 75г
соль - 50г
черный перец (измельченный) - 1-2 ст. л.
ягоды можжевельника (измельченные) - 1-2 ст. л.




Смешайте соль, сахар, перец, чеснок. Натрите ветчину полученной смесью. Положите ее в пластиковый пакет и герметично завяжите. Уберите в холодильник на 4 дня. Время от времени переворачивайте пакет.