ИНГРЕДИЕНТЫ:

750 г ветчины, 1—2 ст. л. сахара, 8 шт. гвоздики, 2 стакана гороха, 2 ломтика шпика, 100 г сливок, 2—3 персика (груши), соль, перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ветчину нашпиговать гвоздикой, положить на сковороду, добавить немного воды, слегка посыпать сахаром. Подготовленное мясо поставить в предварительно разогретую духовку и запечь при умеренной температуре в течение 1 ч. Время от времени поливать выделившимся при жарении соком. С мясом можно запечь разделенные пополам персики и груши, которые придадут блюду более утонченный вкус. Сок от жарения подать отдельно в соуснике, если нужно, его можно немного разбавить водой. Горох тушить в небольшом количестве воды, смешав с обжаренными кубиками шпика, жир от которых слить. Затем добавить сливки и приправить солью и перцем. К этому подать жареный картофель.