ИНГРЕДИЕНТЫ:
500г картофеля
350г полукопченой колбасы одесская или краковская
450г салата эндивий
10г сливочного масла
1 стакан белого сухого вина
100г бекона
20мл горячего молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель почистить и нарезать на маленькие кубики. Поставить вариться с щепоткой соли. Как картофель закипит, добавить колбасу. Бекон порезать на маленькие кубики и обжарить в сковороде без масла. Вынуть и дать стечь жиру на бумажном полотенце. В сковороду влить стакан белого вина и дать ему наполовину выкипеть. Вареный картофель слить, добавить масло и молоко и превратить в пюре. В горячее пюре постепенно добавлять нарезанный салат, пока картофель не возьмет все 450г. Выкипевшее вино процедить. Колбасу нарезать кольцами.