ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г мяса кролика, 200 г свинины, 100 г хлеба пшеничного, 0,1 л молока, 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, 50 г сала, 2 ст. л. сливочного масла, соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отделенное от костей мясо кролика и жирную мякоть свинины вместе пропустить через мясорубку, посолить, добавить размоченный в молоке белый пшеничный хлеб, сырые яйца, хорошо перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Полученную котлетную массу разделать на колобки, запанировать в сухарях и сформировать биточки. Жарить биточки на сковороде или противне с жиром. Биточки можно готовить и без добавления яиц. При подаче биточки полить сливочным маслом.

Похлебкин В.В.