ИНГРЕДИЕНТЫ:

700 г мяса кролика, разрезанного на 4 части, 8 ломтиков бекона, 20 шляпок грибов, 0,5 л красного вина, 0,2 л говяжьего бульона, 4 ст. л. растительного масла, 2-3 луковицы, 3 нарезанных кубиками стебля сельдерея, 3 нарезанные кубиками моркови, 4 ст. л. муки, 1 стакан очищенных от кожи и семян, нарубленных помидоров, 3 ст. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. горчицы, 0,5 ч. л. соли, 0,25 ч. л. молотого черного перца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В небольшом котле разогреть растительное масло. Положить мясо кролика и обжарить. Нарезать бекон кубиками и добавить к мясу вместе с овощами. Жарить при постоянном помешивании на сильном огне 3 мин. Положить оставшиеся ингредиенты, кроме сливочного масла. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5 ч. Когда кролик будет готов, добавить сливочное масло.

Похлебкин В.В.