кролик - 1 шт.
соль, черный перец - по вкусу
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 4 ст.л.
пиниоли (можно заменить кедровыми орешками) - 2 ст.л. 
сухое белое вино - 200 мл
лимон - 1 шт.
лимонный сок - из 2 лимонов 
душица - 1 ч.л.
мясной бульон - 125 мл
картофель (мелкий молодой) - 400г.




Тушку кролика разрезать на части, посолить и поперчить. Измельчить чеснок, смешать его с семенами пинии и 2 ст.л. оливкового масла. Обжарить кролика в 2-х ложках масла. Добавить смесь чеснока и пиниоли и тоже обжарить. Влить вино и тушить 5 мин. Разрезать лимон пополам. С одной половинки снять тонкой полоской цедру и часть ее отложить, а оставшуюся цедру измельчить и вместе с лимонным соком и душицей добавить к мясу. Затем влить бульон, накрыть крышкой и варить 45 мин. Вымыть, отварить картофель в подсоленной воде. Выложить мясо с картофелем на тарелки, украсить цедрой и дольками лимона.